/原料
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猪前腿肉500克、白菜半颗、大葱1/3根。 盐2小勺、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、姜粉1茶匙、花椒油1汤匙、香油1大勺。
1/肉末先加盐、蚝油、酱油顺一方向打搅上劲。
2/再加入姜粉、花椒油、香油、大葱末同一方向拌匀。
3/白菜洗净剁碎，加入1小勺盐拌匀，腌制10分钟，再挤出水分，将白菜和盐加入肉末里。
4/顺着同一方向拌匀，饺子馅就做好了。
5.美味又好吃的小饺馅的做法完成开吃了。
小饺馅的做法 扩展
三鲜馅水饺 做法 主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
做法
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
小诀窍
主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
小饺馅的做法 扩展
1.先把调料放入肉馅中搅拌均匀，再加入蔬菜；
2.如果用肉菜馅，蔬菜先用水烫一下，剁好后挤出多余的水分，放入肉馅中稍稍搅拌；
3.用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到润滑的作用，还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用。
4.调料不要放太多，放食盐，酱油，鸡精即可。
